En el día a día de un negocio gastronomico en Colombia, los contratiempos son inevitables: un pedido que sale tarde durante el rush (pico de mayor afluencia de clientes en…
En el sector gastronómico y de alimentos en Colombia, existe una trampa común conocida como el síndrome del «hombre orquesta». El fundador abre el local, recibe los insumos, cocina, cuadra…
En el sector gastronómico y de alimentos en Colombia, desde una pizzería de barrio, un food truck o una salsamentaria, hasta una cadena de comidas rápidas o un servicio de…
Para cualquier pizzería, salsamentaria o negocio de comidas rápidas en Colombia, la obsesión diaria suele ser conseguir clientes nuevos. Nos la pasamos buscando cómo llenar más mesas o recibir más…
En el dinámico mercado colombiano, el éxito de un negocio gastronómico —ya sea una pizzería de barrio, un foodtruck (camión de comida rápido y móvil), una salsamentaria o un local…
Pregunta rápida: ¿Cuántas veces has pensado en bajarle 500 o 1,000 pesos a tu plato estrella solo porque el vecino de enfrente abrió un local similar y más barato? En…
Imagínate esto: un cliente entra a tu pizzería en Bogotá un martes por la noche, pide una pizza cuatro quesos y queda fascinado. El queso está perfectamente derretido, el sabor…
Muchos dueños de negocios gastronómicos en Colombia, desde el que tiene un carrito de perros calientes hasta el gerente de un hotel de lujo, cometen el mismo error: fijar precios…
En el dinámico mundo de la gastronomía y el retail en Colombia, desde la pizzería de barrio hasta el hotel de cadena, hay un enemigo silencioso que devora las utilidades:…
