En el día a día de un negocio gastronomico en Colombia, los contratiempos son inevitables: un pedido que sale tarde durante el rush (pico de mayor afluencia de clientes en el servicio), una pizza que se quema en el horno,…
En el sector gastronómico y de alimentos en Colombia, existe una trampa común conocida como el síndrome del «hombre orquesta». El fundador abre el local, recibe los insumos, cocina, cuadra la caja registradora, atiende a los clientes y, si queda…
En el sector gastronómico y de alimentos en Colombia, desde una pizzería de barrio, un food truck o una salsamentaria, hasta una cadena de comidas rápidas o un servicio de catering, el producto es solo la mitad de la ecuación.…
